El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), organismo descentralizado dependiente del Ministerio de Economía, dictó la Resolución N° 37/2025, una medida trascendental para el sector vitivinícola que establece la aprobación del Digesto Normativo del INV.

Publicada en el marco de los procesos de simplificación administrativa (DNU N° 70/2023 y Ley de Bases N° 27.742), esta Resolución busca optimizar el marco de aplicación, agilizar procedimientos y eliminar requisitos innecesarios.

Eje normativo: seguridad jurídica y unificación

El principal impacto legal reside en la unificación y simplificación del corpus normativo:

-Creación del Digesto Normativo Unificado: Se aprueba el Digesto que regula en forma unificada y sistemática todos los aspectos de la industria: producción, industrialización, fraccionamiento, circulación, comercialización, exportación e importación de vinos y productos vitivinícolas.

-Derogación Masiva: La Resolución deroga de forma expresa las resoluciones detalladas en su Anexo II y todas aquellas que se opongan a la nueva reglamentación. Esto consolida un nuevo régimen integral que apunta a brindar mayor seguridad jurídica al sector.

Impacto operacional y compliance: digitalización y riesgos

Para el contador y el consultor de compliance, los cambios más sensibles se dan en la gestión de los controles y la certificación:

-Certificación Analítica Digital: Se adecuan los procedimientos sobre la certificación analítica, la genuinidad y la libre circulación de los productos vitivinícolas.

-Mecanismos de Declaración Jurada: La norma incorpora mecanismos digitales y de declaración jurada que garantizan la trazabilidad y autenticidad de los productos. Esto implica una mayor responsabilidad en cabeza del operador sobre la información brindada.

-Eliminación de Requisitos Duplicados: Se eliminan requisitos presenciales o duplicados que no aportaban valor agregado al control técnico.

-Fiscalización Basada en Riesgos: El modelo de control se alinea con las mejores prácticas internacionales, adoptando un esquema de fiscalización posterior y basada en riesgos. Esto sugiere que la inspección y auditoría se concentrarán en aquellos operadores que el sistema identifique con mayor probabilidad de incumplimiento.

Sujetos obligados y vigencia

El nuevo régimen es de aplicación obligatoria en todo el territorio nacional para un amplio espectro de operadores:

Productores primarios de uvas (viñedos).
Establecimientos elaboradores (bodegas, fábricas de mosto, plantas de fraccionamiento).
Comercializadores, distribuidores, exportadores e importadores.
Laboratorios enológicos y de análisis habilitados.
Cualquier otro operador inscripto o sujeto a control por parte del INV.

Se recomienda a los asesores revisar el Digesto Normativo completo (ANEXO I), el cual está disponible en la nuestra edición web, para adecuar los procedimientos internos de las empresas antes de su entrada en vigor, el 1 de enero de 2026.

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